الطعام و أصنافه لا تنتهي ، و بالطبع مثيرات الحساسية التي يحتويها لا تنتهي هي الاخرى . فالاطعمة التي تسبب الحساسية كثيرة جداً ،  بعضها يصيب قلة قليلة من الاشخاص و بعضها  يصيب العديد من الاشخاص ، مثل الحساسية من الحليب او الدقيق مثلاً .

خبز التورتيلا ، بالتأكيد سمعت هذا الاسم ، و قد تكون تناولته بالفعل فهو يدخل في الكثير من الاطعمه ، مثل التاكو . و لكن مكونات هذا الخبز قد تسبب الاصابة بالحساسية لدى بعض  الافراد ، لذلك عليك قبل تناوله قراءه هذا المقال ، خاصة ان كنت من الاشخاص الذين يعانون من حساسية للطعام ، لتعرف ما الذي يجعله مثير للحساسية .

في هذا المقال سنذكر نبذه سريعه و مختصرة عن خبز التورتيلا و مكوناته ، حتى يتثنى لك معرفة السبب الذي يجعله مثير للحساسية . و سنتعرف على اعراض تلك الحساسية ، كيفية تشخيصها و طرق علاج اعراضها .

نبذه سريعه عن خبز التورتيلا :-  هو خبز مكسيكي ، يعتقد انه موجود من قديم الازل . تم اكتشافه عندما رأى الاسبان سكان المكسيك الاصليون و هم يصنعون هذا النوع من الخبز ، و كان يشبه كعك دائري يصنع في بلادهم و يطلقون عليه كلمة تورتا ، لذلك أطلقواعليه اسم تورتيا لانها اصغر في الحجم . لذلك فان اسمه الحقيقي تورتيا ، و لكننا حولناه في دولنا العربية الى تورتيلا .

هناك نوعين من خبز التورتيلا ، نوع يصنع من دقيق الذرة و الاخر من دقيق القمح . لا يحتوي هذا الخبز على الكثير من المكونات ، فقط الدقيق ، الملح ، الماء ، البيكنج بودر و السمن .

الاسباب التي تجعل من خبز التورتيلا مثير للحساسية :-

– احتوائه على دقيق الذرة او القمح ، و هما من مثيرات الحساسية . و هذا النوع من الحساسية منتشر بشكل كبير .
– احتوائه على السمن ، و هماك نسبة لا بئس بها من الاشخاص يعانون من حساسية لها .

أعراض الاصابة بالحساسية من خبز التورتيلا :-

* أعراض تصيب الجهاز الهضمي :-
– غثيان .
– قيء .
– اسهال .
– امساك .
– اضطراب في الامعاء .
– انتفاخات .
– مغص في المعدة .

* أعراض تصيب الجلد :-
– حكة .
– طفح جلدي .
– بثور او حبوب تشبه لدغات الحشرات .
– تورمات في الجلد .

* أعراض تصيب الفم :-
– تورم الشفاه .
– حكة حول الفم .
– بثور في الفم .

* أعراض تصيب الجهاز التنفسي :-
– عطس .
– كحة .
– سيلان في الانف .
– احتقان الانف .
– حكة في الانف .
– ضيق في التنفس .
– الشعور بضغط في الصدر .

* اعراض تصيب العين :-
– حرقة .
– احمرار .
– افرازات دمعية و لزجة .
– تورم الجفن .

مضاعفات الاصابة بالحساسية من خبز التورتيلا :-

– صعوبة في التنفس .
– صعوبة في الكلام .
– صداع نصفي .
– مغص شديد بالمعدة يصاحبه قيء و غثيان .
– تورم في اللسان و البلعوم .
– انخفاض في ضغط الدم .
– اضطراب في نبضات القلب .
– دوخة و اغماء .

التشخيص :-

– فحص سريري : يقوم الطبيب بفحص المصاب .
– فحص سؤالي : يسأل المريض على تاريخه و تاريخ عائلته المرضي ، و ان كان يعاني من اي نوع اخر من الحساسية .
– تحاليل دم : للاطمئنان على جهاز المناعة و كفائه عمله .
– اشعة صدرية : بعض الحالات التي تظهر عليها اعراض صدرية ، يتم اجراء اشعه على الصدر للتأكد ان تلك الاعراض خاصة بالحساسية و ليست اعراض الاصابة بالربو .
– فحوصات جلديه ، و تحتوي على اكثر من نوع يقوم الطبيب بالانسب للحاله التي امامه :-
1) حقن اسفل الجلد : يقوم الطبيب فيه بحقن الذراع بالمواد المشتبه انها سبب الحساسية الموجودة في خبز التورتيلا ، و بعد مرور بعض الوقت يقوم الطبيب بفحص مكان الحقن .
2) وخز الجلد : يتم وضع نقط من المواد المعتقد انها سبب الحساسية على معصم اليد ، و بابرة معقمة يتم عمل ثقب صغير في وسط كل نقطة حتى تتمكن من الدخول اسفل الجلد . و بعد مرور بعض الوقت ، يلقي الطبيب نظره على مكان الوخز .
3) اختبار الرقعة : على رقعة معقمة يتم وضع المواد المشتبه في انها مثير للحساسية ، تلصق اعلى الظهر لمدة من 48 الى 72 ساعة ، مع تحذير المصاب من التعرض للماء . يتم ازالة الرقعة بعد ذلك ، و المادة المسببة للحساسية هي المادة التي سيظهر مكانها طفح جلدي .
4) الاستبعاد التدريجي : يتم فيه منع المصاب من استخدام كافة المكونات المشتبه فيها لفترة من الزمن الموجودة في خبز التورتيلا ، و تعريضه بالتدريج لكل مكون .

كيفية علاج مضاعفات و اعراض الاصابة بالحساسية من خبز التورتيلا :-

* يصف الطبيب للمصاب الدواء على حسب شدة حالته . و يحتوي الدواء على مضادات الحساسية و الكورتيزون ، بانواعهم المختلفة على حسب مكان الاصابة .

* في حالة ظهور اي عرض من المضاعفات يعطى المصاب حقنة الادرينالين و ينقل للمشفى .