الخضروات بأنواعها تمد الجسم بفائدة كبيرة لا يمكن إنكارها، ولعل الاستفادة القصوى من تلك الأطعمة يتحقق بشكل أكبر لهؤلاء الذين يعتمدون على الأنظمة الغذائية التى تتكون بشكل أساسى من الخضروات وخاصة التى تقدم فى صورتها الأولية دون إضافة المواد الدهنية وخاصة المهدرجة مثل المسلى وأفضل الوسائل لتحقق ذلك هو تناولها مشوية أو طهوها على البخار. ولا يعلم الكثيرون أن الخضروات مهمة جدا لصحة الشعر بالأخص هذا ما أكده الدكتور صابر سليمان الغرباوى استشارى أمراض السمنة والنحافة والعلاج الطبيعى. وتناول الخضروات بكثيرة له أهميه قصوى للسيدة لأنه يعمل على إعادة النضارة والحياة والحيوية والقوة للشعر، كما أن الخضروات تحافظ على الشعر من التساقط والضعف والتقصف الذى يصيبه فى اثنا اتباع أنظمة الرجيم المختلفة وهو أمر شائع معروف، لذا ينصح بالاعتماد فترة طويلة من الوقت على الخضروات فى الوجبات المختلفة لكى يستفيد الجسم والشعر من فوائدها. و على الأم تقديم الخضروات بأنواعها المختلفة دوما لأسرتها، وتجدد فى أشكالها ومزاقها كأن تقدمها مشوية بزيت الزيتون مثلا، أو مطهية على البخار فقط دون إضافة أى مادة دهن، حتى يتم الاستفادة من فائدتها بالكامل وفى نفس الوقت لا تزيد الوزن على الإطلاق بهذه الطريقة، ومن الممكن أن يزيد الليمون على الخضروات طعم جيد كما أنه يساعد على الاستفادة التامة من العناصر التى تحويها الخضروات وتمد بها الإنسان.