أثبتت التجارب الطبية التي أجريت على البصل أن أكل البصل طازجاً أو مطهواً بالزيت أو السمن أو مشوياً يقلل من نسبة الإصابة بجلطة الدم.فقد أجريت التجارب على بعض المرضى، الذين تم منحهم بعض حصص البصل بصور مختلفة وكانت النتيجة حصولهم على مناعة ضد الإصابة بالجلطات، وكانوا يجرون باستمرار تحاليل على عينات من دماء المرضى. فالبصل يعتبر عنصراً غذائياً غنياً بمادة الكبريت، وهذا ما يعطيه المذاق اللاذع، وما يجعل العين تذرف الدموع عند الاقتراب منة أثناء الطهي، كما يحتوي على مركبات الفلافونويد المضاد للأكسدة، مثل الكيرستين الذي يقي خلايا الجسم من التلف.وينصح الأطباء بعدم إزالة الطبقات الخارجية للبصل قبل الطهي لأنها تقلل من القيمة الغذائية له، فقد ثبت أن الطبقة الخارجية تحتوي على مضادات الهيستامين والتي تقلل من أعراض الربو والحساسية، كما يحتوي البصل أيضاً على مادة الكروم الذي يزيد من إفراز الأنسولين في الجسم، وبالتالي يحافظ على مستوى ضغط الدم.