تتنوع الفوائد الصحية للفول السودانى، فهو له العديد من الفوائد التى تجعل منه قيمة غذائية كبيرة، فهو مضاد للالتهابات، بجانب قدرته على عدم زيادة مستوى السكر بالدم، وهو مضاد للفيروسات، بجانب قدرته على مقاومة الشيخوخة، وكثيرات من النحيفات يقبلن على تناوله لزيادة الوزن. وتقول الدكتورة ايتسام نصحى استشارى التغذية وأمراض المناعة، إن تناول الفول السودانى باستمرار يعمل على تقليل الدهون الثلاثية فى الجسم، وهو يعمل على دفع الدم بالجسم، مما يزيد نشاطه ويمنع الأمراض المحتمل الوصول لها، كما يعمل على خفض نسبة الإصابة بالسكتات الدماغية، بجانب ذلك فالفول السودانى يحتوى على فيتامين B المركب، فيتامين E، الزنك، الحديد، الكالسيوم، البوتاسيوم، الفسفور، النحاس، الماغنسيوم، حمض الفوليك، الكولين، السلينيوم، بجانب الألياف الهامة لصحة الجسم، بجانب ذلك فالفول السودانى يعمل على الوقاية من أمراض القلب والسرطان، فضلاً عن قيمته العالية فى القضاء على حصوات المرارة، ويحتوى على كمية كبيرة من البروتين، وهو غنى بالسعرات الحرارية الهامة للجسم. وتوضح الدكتورة ابتسام، أن الفول السودانى علاج فعال للإمساك، كما أنه مقاوم جيد لهشاشة العظام، كما أن الفول السودانى يخفف من حدة التوتر، لذا يمكن الحرص على تناول الفول السودانى مرة أسبوعياً للحصول على فوائده الكاملة.