كشفت الأبحاث الطبية النقاب عن أن الجزر يعمل على الحماية والوقاية ومكافحة عدد كبير من الأمراض. وأوضح الباحثون احتواء الجزر على كميات وفيرة من الفيتامينات والمحتويات المعدنية جنبا إلى جنب ارتفاعه بالقيمة الغذائية بالمقارنة بالخضراوات الأخرى.

وأشاروا إلى أنه جنبا إلى فوائده وفاعليته فى حماية النظر إلا أن أحدث الأبحاث الطبية أشارت إلى أن عصير الجزر هو أفضل عصير لتعزيز كفاءة صحة الإنسان ومفيد للمعدة. والجهاز الهضمى حيث يعمل على حمايته من العديد من المشكلات التى قد يتعرض لها.

ويفيد الجزر فى علاج عدد من الحالات المختلفة مثل اضطراب المعدة والقرحة الهضمية والتهابات المعدة ومرض "كرون" هو التهاب المزمن الذى يؤثر على القناة الهضيمة إلى جانب الإسهال وسوء الهضم عند الأطفال.وشدد الباحثون على أن المزج بين عصير الجزر والسبانخ مع قليل من عصير الليمون يساعد بصورة كبيرة فى علاج الإمساك للأشخاص الذين يعانون منه بالإضافة إلى خواصه الهامة فى تطهير الأمعاء شريطة الاستمرار عليه لنحو شهرين حيث يبدأ فى تفريغ المعدة بشكل منتظم. يعد الجرز من المصادر الغنية والهامة، لفيتامين "أ" وأيضا لكل من "ج" و"د" و"ك" وب-1"و"ب-6" بالإضافة إلى احتوائه على البوتاسيوم والبيوتين والكالسيوم والمغنيسيوم والفسفور وبعض المعادن العضوية