الفلفل قد يعتبره البعض منا أداة لإضفاء نكهة على الأكل دون التفكير الجدى فى فوائده الحقيقية، فهو يتوافر به الأملاح المعدنية والفيتامينات، وهو يحتوى على فيتامين أ بكميات كبيرة، ويحتوى على العديد من المواد الغذائية المضادة للأكسدة، ويحتوى على مقدار جيد من فيتامين ج. وتوضح الدكتورة بسنت عزت استشارى التغذية وأمراض المناعة، أن الفلفل يعمل كفاتح للشهية، لكن يجب عدم الإكثار منه حتى لا يؤثر على الجهاز الهضمى، وهو يعمل كمطهر للجسم من الميكروبات التى تلاحقه، وهو يحمى ويقى من حصوة المرارة، بجانب توافر فيتامين سى به بكميات كبيرة. وأضافت أنه يعمل على تحسين وظائف القلب، كما يعمل على دفع الدورة الدموية، ويقلل الدهون فى الدم، بجانب أنه يعمل على الوقاية من أمراض الأوعية الدموية، ويعمل الفلفل على تخفيض سكر الدم، وإذابة الدهون، ويساعد فى تقليل الوزن، ويمنع تقلص الشرايين، وبالتالى ذلك يضمن تدفق الدم تماما للجسم كما يساعد الفلفل فى إذابة الجلطات الدموية ويقلل من احتمالية الإصابة بالنزلات المعوية ويعمل الفلفل عند تناوله فى حالة الشعور بالصداع على تقليل حدة الصداع، وهذا ما لا يعرفه الكثيرون عن الفلفل، وهو يعمل على تنشيط خروج اللعاب مما يساعد فى عملية الهضم.