كشفت دراسة طبية حديثة النقاب عن أن القرفة يمكن ان توقف النشاط الحيوى للتغيرات الخلوية والتشريحية التى تحدث فى خلايا المخ بسبب مرض الشلل الرعاش .وقد وجد علماء أمراض العصبية في المركز الطبي لجامعة راش أن إستخدام القرفة والتوابل الغذائية والمواد المنكهة ، يمكن أن توقف التغيرات المختلفة التى تحدث فى المخ خاصة ممن يعانون من الشلل الرعاش .
كما وجدت الدراسة أن التغذية عن طريق الفم ، يتم تمثيل القرفة المطحونة إلى بنزوات الصوديوم والذى يدخل بعد ذلك إلى المخ ليوقف نشاط بروتين "باركين دى-جى -1" ويحمى الخلايا العصبية مع تطبيع مستويات الناقل العصبى ويعمل على تحسين الوظائف الحركية لدى فئران التجارب .ويرى أطباء المخ والاعصاب أن القرفة يمكن أن تصبح واحد من أهم العلاجات لوقف تطور المرض لدى مرضى الشلل الرعاش .