أثبتت دراسات حديثة أن تناول 3-4 فناجين من مشروب القهوة يوميا بصورة دورية منتظمة يخفض احتمال الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري، حسبما أكد علماء من جامعة آرهوس الدنماركية.

وقد كان العلماء يعتقدون بأن الدور الرئيسي في هذا يعود إلى مادة الكافيين في القهوة، ولكن اتضح أن تأثيرها في مستوى الجلوكوز والأنسولين في الدم يستمر لفترة قصيرة، وأن القهوة الخالية من الكافيين لها نفس التأثير.

وقام العلماء باختبار تأثير بعض مركبات القهوة في الجرذان المخبرية، فبينت نتائج الاختبار أن مركب cafestol وحمض القهوة هو ما يتسبب في زيادة إفراز الأنسولين عند إضافة الجلوكوز، إضافة لهذا رفع مركب cafestol مستوى استيعاب خلايا عضلات الجرذان للجلوكوز، مما يتطابق ومفعول المستحضرات الطبية المستخدمة حاليا في علاج النوع الثاني من مرض السكري.

الجدير بالذكر أن دراسة أجراها علماء جامعة هارفرد، بينت نتائجها أن تناول القهوة بصورة منتظمة يخفض احتمال الموت المبكر بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية وأمراض الأعصاب والنوع الثاني من السكري.