"اللي يشوف الفول ولا يكلشي يحب ولا يطولشي"، "أكل فول و أخرج قفايا عرض و طول و لا آكل كباب و وقفة الديانة ورا الباب".. كلمات توارثها المصريون دللت على أهمية " الفول"، الأكلة الشعبية الأولى في مصر، حيث يؤكل يوميًا، وخاصة كوجبة إفطار.

وفي رمضان، يلعب "الفول" دور البطولة، حيث يحرص المصريون على تناوله في وجبة السحور؛ ليمدهم بالطاقة اللازمة للقيام بأعمالهم حتى موعد الإفطار.

"الفول"؛ نبات حولي يصل ارتفاعه إلى 80 سم، "الساق ذات زوايا مضلعة شبه مربعة، الأزهار بيضاء مبقعة بالأسود، الثمرة قرن يحمل داخله عدة بذور".

عرف منذ أيام الفراعنة، ويعتبر مصدرًا بديلاً للبروتين، وتعتبر منطقة آسيا الوسطى مركز النشوء الأصلي له.

فوائده:

1-غنّي بالبروتينات والفيتامينات والأملاح المعدنية مثل الحديد والفسفور.

2ـ يقاوم التوتر والإجهاد الذي يصيب الجسم.

3ـ يعتقد أنّه يحتوي على مركّبات كيماويّة معقدّة تقاوم أمراض السرطان التي تصيب الفم.

4ـ مفيد للقلب من حيث زيادته لمستوى الكولسترول الجيّد في الدم.

5ـ يعمل على خفض ضغط الدم لدى النساء في مرحلة سن اليأس.

6ـ يحافظ على مستوى السكر في الدّم.

7ـ يحتوي على مواد تقوّي مناعة الجسم ضّد الأمراض المختلفة.

8ـ قشور الفول تكافح الإمساك الذي يصيب الجسم.

9ـ لأزهار الفول خاصّية زيادة إدرار البول.

10ـ تناول الفول مع الطماطم، والبصل، والزيت والخبز، تجعل منه وجبة غذائية كاملة.