أعلنت دراسة علمية حديثة أجراها عدد من الباحثين الأميركيين أن تناول حساء الدجاج المطبوخ مع الخضروات والفلفل وزيت الزيتون قد يكون فعلاً علاجاً نافعاً لمرض الزكام ونزلات البرد، وذلك بسبب احتواءه على مركب "كارنوزين" الذي يقوي نظام المناعة في الجسم ويساعده على محاربة المراحل الأولى من مرض الزكام بشرط تناوله بشكل مستمر و منظم لإثبات فعالية النتائج.وتدعم الدراسة بحث للدكتور "ستيفن رينارد" من المركز الطبي في جامعة "نبراسكا" الذي أراد معرفة سر حساء الدجاج الذي تعده زوجته في مساعدته على التغلب على الزكام ليكتشف بعد تعميم تجربته على بعض المتطوعين وتحليل عينات من الدم بأن المركبات الموجودة في الحساء ساعدت على تقوية مناعة الجهاز التنفسي من خلال تنشيط عمل كريات الدم البيضاء لمحاربة عدوى الإصابة بنزلات البرد بشكل فعّال من خلال تثبيط عمل الفيروسات بالرغم من أنه لم يتمكن من تحديد هذه المركبات الموجودة في حساء الدجاج بشكل دقيق.