العسل مادة مفيدة للجسم تستخدم في التغذية والطب والتجميل وغيرها من مجالات الحياة.

وهناك حقائق أخرى عن العسل ليست معروفة للأغلبية من الناس:

•    العسل مادة نشطة جدا، بحيث أن تناول ملعقتي طعام منه في اليوم يشكل خطراً على الصحة.

•    يفضل تناول العسل في الصباح بسبب احتوائه على نسبة عالية من الكربوهيدرات والسكريات، مما قد يسبب زيادة الوزن لو أكِل مساء مثلاً.

•    يحتوي العسل على عناصر معدنية دقيقة من بينها فيتامينات B9 وC  وPP ومعادن الحديد والبوتاسيوم والفلور والزنك، والأحماض العضوية من مثل حمضي الجلوكونيك والخلّيك والحمض الدهني والحمض الليموني وحمض الفورميك.

•    جميع انواع العسل مفيدة للجسم. فمثلاً عسل الحنطة السوداء يساعد في رفع مستوى الهيموغلوبين في الدم وتحسين عمل الجهاز الهضمي والكلى. أما عسل الزيزفون فله خواص مضادة للبكتريا ويساعد على تقوية عضلة القلب.

•    عسل عباد الشمس فهو أغنى أنواع العسل بالفيتامين А ويساعد على علاج العديد من أمراض القلب والربو وأمراض الجهاز الهضمي والملاريا والانفلونزا، وعلى تحسين حالة الشعر والجلد والبصر.

•    يجب عدم وضع العسل في ماء يغلي لأنه إضافة الى ان الحرارة تقضي على جميع خواصه المفيدة. فبتسخينه الى أكثر من 40 درجة مئوية يتحول سكر الفروكتوز الذي يحتويه الى مادة مسرطنة، ويتحفز تطور الأورام السرطانية في الجهاز الهضمي.