تنصح خبيرة التغذية بكلية الهندسة البتروكيميائية في جامعة البعث الدكتورة رنا مصطفى بشرب الخرنوب للتخفيف من حركة عضلات الأمعاء الزائدة ومعالجة القولون العصبي والتخفيف من حدة السعال.

وتنتمي ثمرة الخرنوب لفصيلة الفوليات وتتواجد بمنطقة البحر المتوسط حسب الدكتورة مصطفى التي تشير إلى الفوائد الصحية الكثيرة التي تمتلكها الثمرة كونها تحتوي على 55 بالمئة من السكريات و20 بالمئة من البروتين عالي الجودة ودهون كما أن مسحوق بذورها يحتوي على 60بالمئة بروتين وفيتامين أ وب 1 وب2 وب3 إضافة إلى البوتاسيوم والكالسيوم والمغنسيوم والحديد والفوسفور والنحاس.

وتبين خبيرة التغذية أن ثمرة الخرنوب تحوي على نوع من الصمغ يعرف باسم المانوز والجليكوز والذي يعادل الحموضة القلوية في المعدة ويمتص بعض السموم والإفرازات الضارة الموجودة فيها.

والخرنوب وفقا لمصطفى موسع للشعب التنفسية ومدر لحليب المرضع ويحافظ شرابه على نضارة الجسم ويحميه من الجفاف لأنه يقلل من فقد الجسم للسوائل وبالتالي يحافظ على توازن نسبة الأملاح فيه كما أنه مجدد للنشاط ومنشط لإفرازات المرارة ما يقلل من مشكلاتها التي يعاني منها الكثير من الناس.

ويمكن استعمال قشور الخرنوب كما توضح الدكتورة مصطفى كضماد لإزالة الثآليل اللحمية ويدخل في صناعة الأدوية ومستحضرات التجميل.

وكانت الدكتورة مصطفى أقامت مؤخرا معرضا غذائيا خاصا بثمار الخرنوب لتأكيد أهميته حيث صنعت أنواعا عديدة من شوكولا الخرنوب والبيتفور.