أكّد عدد من الباحثين أن زيت العصفر المستخلص من نبات العصفر ذو اللون الأصفر أو البرتقالي، والذي يميل لونه أحياناً إلى الأحمر, الذي يستخدمه الجميع في تلوين الأطعمة, تكون من الزيوت المفيدة جداً للتخلص من دهون البطن.ويعتبر نبات العصفر بلا رائحة ولا نكهة،

وله الكثير من الفوائد الغذائية لأنه يحتوي على الكثير من أحماض الأوميغا 6 التي تفيد الجسم كثيراً.وشدّدت دراسة أميركية حديثة على ضرورة استخدام زيت العصفر للتخلص من دهون البطن, حيث يمكن الالتزام بحمية زيت العصفر بوضع القليل منه في الوجبات الغذائية المنتظمة, مع الاستمرار أيضا في ممارسة التمارين الرياضية للحصول على أفضل النتائج. ويساعد زيت العصفر على تغيير عمل الأنسجة التي تقوم باختزان الدهون وتحويلها إلى طاقة يستفيد منها الإنسان, كما يعمل كمنشط لعملية التمثيل الغذائي, بالإضافة إلى تسهيل عملية الهضم, مما يساعد على التخلص من دهون البطن.