أثبتت الدراسات العلمية الفرنسية الحديثة ، أن سكر جوز الهند الذى يتم الحصول عليه من ماء الزهرة الموجودة في شجرة جوزة الهند تعطى الطعم اللذيذ للحلويات نتيجة قوته وعلى قدرة تماسكه بالإضافة إلى أنه مضاد للأكسدة ونسبة السكريات به ضعيفة .وأكدت الدراسة أنه يساعد على مقاومة تناول الحلويات بكثرة فهو يجعلك تشبع منها ولست في حاجة إلى أخذ قطعة أخرى دون أن يسبب أي مشاكل على الصحة .