أكدت دراسة حديثة أن شرب كوب واحد من عصير الشمندر الأحمر يؤثر وبشكل مباشر في خفض مستوى ضغط الدم , وأشارت أيضاً أنه وخلال ساعة واحدة فقط من شرب العصير ينخفض ضغط الدم الانقباضي بمعدل 4 – 5 درجات ضمن مجموعة قليلة من الرجال , وبالرغم من ان التناقص قليل نسبياً الا أنه له أثر ملحوظ في الصحة العامة وذلك بتقليل نسبة الوفيات الناجمة عن امراض القلب بنسبة تصل الى 10 % .

أوصى الباحثون 15 سيدة و 15 رجل بشرب ما يُقارب 500 غم من من عصير الشمندر حيث شرب 75 % منهم عصير جذر الشمندر و 25 % عصير التفاح وتمت مراقبتهم لمدة 24 ساعة و تكرار العملية بعد مرور اسبوعين على ان يتم عكس المجموعتين من حيث نوع العصير وثبت لاحقاً نزعة كلاً من السيدات والرجال لانخفاض ضغط الدم الانقباضي بعد مرور 6 ساعات على شرب عصير الشمندر , وفي حال اقتصار الدراسة على الرجال ثبت تناقص ضغط الدم الانقباضي بمعدل 4.7 نقطة بعد شرب عصير الشمندر مما يُعزز ما أثبتته الدراسات السابقة التي أكدت أن أثر عصير الشمندر على ضغط الدم يظهر بشكل أقوى عند الرجال دون السيدات .