كشفت دراسة أميركية جديدة عن خصائص غذائية جديدة للبطاطا الحلوة التي تعتبر غنية بالفيتامينات ومضادات الأكسدة. وكانت البطاطا الحلوة تزرع في فرنسا منذ منتصف القرن الثامن عشر لغاية يومنا هذا. ولا زالت تستخدم كثيراً في المطابخ الفرنسية.

وأشارت الدراسة الحديثة التي أجريت في مركز الجامعة الزراعية في ولاية لويزيانا الأميركية والتي نُشرت في دورية Hort Science إلى أنَّ "البطاطا الحلوة تعتبر غذاءاً جيد جداً لصحتنا، لأنها غنية جداً بالفيتامينات A، B وبالأخص (B2, B5 et B6) إلى جانب الفيتامين C. وأكدت الدراسة أنَّ فوائد البطاطا الحلوة شبيهة بفوائد الموز والجزر والقرنبيط، فهي غنية بالنحاس والمنجنيز ومضادات الأكسدة، كما يمكن وضعها في السلطة أو الحساء، وهي تحظى بشعبية كبرى لدى الأطفال لمذاقها الحلو.

ولمن يرغب في تناول البطاطا الحلوة، إليك الأطعمة التي يمكنها تناولها: شوربة البطاطا الحلوة، فطيرة البطاطا الحلوة، الدجاج المشوي بالليمون والبطاطا الحلوة المهروسة، والقوائم والبطاطا الحلوة.