أكدت دراسة طبية أشرف عليها باحثون من جامعة "تافتس" بالولايات المتحدة الأميركية، أن تناول البيض يحد من خطر الإصابة بالنسيان وفقدان الذاكرة، ويقلل خطر التعرض لمرض الخرف في المستقبل.

وفسر الباحثون ذلك، مشيرين الى أن البيض يعد من أفضل الأطعمة الغنية باثنين من مضادات الأكسدة المعروفة وهي lutein وzeaxanthin، والتي تسهم في الحد من الإصابة بالخرف وفقدان الذاكرة.
وشملت هذه الدراسة مجموعة من المتطوعين على مدى 6 أشهر كاملة، إذ تم تقسيمهم إلى فريقين متساويين:
1. فريق قام أفراده بتناول بيضتين فى اليوم،
2. فريق لم يتاول افراده البيض.
وخضعوا بعد ذلك لمجموعة من الاختبارات في الذاكرة والمنطق والانتباه، وكشفت النتائج، أن المجموعة التي انتظمت في تناول البيض حضل لها تحسن ملحوظ في وظائف المخ وتعززت وظائف الإدراك لديهم.