توصل فريق بحثي من جامعة تافتس في دراسة حديثة لتأثر زراعة الشاي بالتغيرات المناخية من واقع بحوث أولية في مقاطعة يوننان جنوب غرب الصين. قال كولن أوريناس ، عالم الأحياء بالجامعة و رئيس الفريق البحثي، أن نتائج الدراسة أوضحت تأثر طعم ورائحة الشاي المزروع في الصين بإنخفاض تركيزات المواد الكيميائية الأساسية الموجودة بالشاي؛ ما يعطي إحتمالات بتأثر الفوائد الصحية المحتملة من المشروب الأكثر شعبية حول العالم. أشار كولن إلي أن نتائج الدراسة تساعد العلماء و المزارعين لفهم آثار التغير المناخي علي المنتجات الزراعية الأخري مثل العنب و الكرز و ما يحدث بالشاي بمثابة نذيرا لما يمكن أن يحدث للزراعة بشكل عام. و سيعمد الفريق البحثي علي إستكمال الدراسات للتوصل لمدي تأثير التغير المناخيعلي المركبات الكيميائية الموجودة بالشاي من خلال مشروع يمتد لأربع سنوات يدرس زراعة الشاي علي نطاق واسع بأربع محافظات بالصين الكبري هم (يوننان وتشجيانغ و فوجيان)، علي أمل أن يتوصل الباحثون لآليات لتكيف زراعة الشاي مع التغير المناخي.