أظهرت تقديرات وزارة الزراعة التونسية أن من المرجح أن يتراوح إنتاج زيت الزيتون التونسي خلال الموسم 2015/2014م بين 265 و 285 ألف طن مسجلاً ارتفاعًا بنسبة 300 % مقارنة بموسم2013/2014م.

وتقدر أعداد أشجار الزيتون في تونس التي تحتل المرتبة الثانية عالميًا من حيث المساحات المخصصة لشجرة الزيتون بنحو 80 مليون شجرة مغروسة على مساحة 8 ر 1 مليون هكتار.

ويبلغ متوسط إنتاج تونس السنوي لمحصول الزيتون 185 ألف طن على مدى السنوات العشر الأخيرة أي ما يفوق 6 % من الإنتاج العالمي.