توصلت دراسة جديدة إلى أن اتباع نظام غذائي محسن في الفضاء معزز بالفواكه والخضروات والأسماك يمكن أن يساعد في تعزيز صحة رواد الفضاء وأدائهم، وفقاً لموقع space. تشكل رحلات الفضاء العديد من المخاطر على رواد الفضاء، بما في ذلك زيادة التعرض للإشعاع والآثار المطولة للجاذبية الصغرى، حيث يمكن أن يساعد اتباع نظام غذائي مغذي وممارسة التمارين الرياضية بانتظام رواد الفضاء في التغلب على هذه التحديات الصحية، لكن المهمات الفضائية محدودة الوزن بشدة  والغذاء واحد من أعلى متطلبات الكتلة في رحلات الفضاء، كما قال المؤلف الرئيسي للدراسة غريس دوجلاس، عالم الغذاء في مركز جونسون للفضاء التابع لناسا في هيوستن.

تم تصميم النظام الغذائي الحالي لرواد الفضاء الذين يعيشون في محطة الفضاء الدولية (ISS) لتوفير وجبات غذائية كاملة، ومع ذلك ، قال دوغلاس: "يجب معالجة جميع الأطعمة الموجودة في الفضاء من أجل استقرار الرف في درجة حرارة الغرفة" - أي أنها قادرة على البقاء على الرفوف لفترات طويلة في درجة حرارة الغرفة دون إفسادها. "لا يتم استهلاك معظم الفواكه والخضروات الصحية بهذه الطريقة."

قال دوجلاس في الدراسة الجديدة "تمكنا من تطوير مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات المتوافقة مع رحلات الفضاء وتوفيرها بمستوى أعلى في الطعام"، وتم استخدام هذه العناصر للمساعدة في بناء نظام غذائي معزز مع المزيد من الحصص ومجموعة أكبر من الفواكه والخضروات، بالإضافة إلى المزيد من الأسماك والمواد الغنية بالطماطم والحصص الغذائية الأخرى الغنية بالعناصر الغذائية الحيوية مثل الفلافونويد وأوميغا 3 الدهنية الأحماض.

قـــد يهمــــــــك أيضــــــاُ : 

دراسة ضخمة تثبت 4 نظم غذائية مرتبطة بانخفاض خطر الموت

دراسة جديدة تكشف أن وفرة الخضروات في النظام الغذائي تضمن صحة استثنائية