القاهرة ـ المغرب اليوم
المكونات
أبلما
كيلو كوسا صغيرة الحجم
1 كيلو لحم مفروم ناعم
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
ملح وفلفل حسب الذوق
عصير 2 حبة ليمون
1 ملعقة صغيرة ملح
زيت نباتي لقلي الكوسا
¼ كوب من كل من الصنوبر واللوزالمقلي للتقديم
ماء للطبخ
طريقة التحضير
أبلما
تنظف الكوسا وتغسل ثم تحفر
يقلى اللحم المفروم بالزيت النباتي حتى ينضج وتجف الماء الصادرة منه
تحشى حبات الكوسا باللحم المقلي بسخاء
يحمى الزيت وتقلى به حبات الكوسا حتى تصبح ذهبية اللون
تسلق حبات الكوسا بالماء المملح مدة 10 دقائق
يضاف عصير الليمون والملح
يسكب الكوسا في طبق التقديم ويزين اللوز والصنوبر المقلي
يقدم مع الأرز بالشعيرية