المكونات

 500 جرام مكرونة سباجيتي أو فيتوتشيني

 كوب كريمة طهي

 2 ملعقة كبيرة زبدة

 2 فص ثوم مفروم ناعم

 بشر ليمونة

 عصير نصف ليمونة

 ملعقة صغيرة فلفل أسود طازج

 نصف كوب جبن بارميزان مبشور

 ملح حسب الرغبة

 بقدونس أو ريحان طازج للتزيين

طريقة التحضير :

تُسلق المكرونة في ماء مغلي مُملّح جيداً حتى تصل إلى درجة النضج المثالية، ثم تُصفّى مع الاحتفاظ بنصف كوب من ماء السلق. في مقلاة واسعة، تُذاب الزبدة على نار متوسطة، ويُضاف الثوم المفروم ويُقلّب سريعاً حتى تفوح رائحته من دون أن يتغيّر لونه. تُضاف الكريمة وتُترك لتسخن بهدوء، ثم يُضاف بشر الليمون وعصيره مع التقليب المستمر حتى تتجانس المكونات. تُضاف المكرونة مباشرة إلى الصلصة، ويُسكب القليل من ماء السلق حسب الحاجة لضبط القوام. يُتبّل الخليط بالملح والفلفل الأسود، ثم تُضاف الجبنة تدريجياً مع التقليب حتى تذوب الصلصة وتصبح ناعمة ومتجانسة. يُرفع الطبق عن النار، ويُزيَّن بالأعشاب الطازجة، ويُقدَّم ساخناً كوجبة متكاملة بنكهة متوازنة ولمسة مبتكرة.

قد يهمك أيضًا:  
 الدجاج بالليمون والطرخون
 شوربة العدس الأصفر