المقادير

1 كوب مشروم - شرائح
1 جزرة - كبيرة، شرائح رفيعة
2 فلفل أحمر حار - مبشور
2 كراث - شرائح رفيعة
1 فص ثوم - مفروم
2 كوب أرز بسمتي - مطهى
2 ملعقة صغيرة سكر بني
1 ملعقة كبيرة صوص الصويا
2 ملعقة كبيرة صوص حار
2 ملعقة كبيرة صوص حار
2 بيض - مخفوق
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

طريقة الطهى
1، في طاسة متوسطة، يسخن 1 ملعقة زيت ويضاف ½ كمية البيض ويطهى لمدة دقيقتان لعمل اومليت رفيع، يوضع جانبًا وتكرر نفس الطريقة مع باقي الكمية ثم يقطع الأومليت إلى شرائح صغيرة ورفيعة جدًا.
2، في طاسة صيني كبيرة، يسخن باقي الزيت، يضاف ½ كمية الفلفل الحار والكرات والثوم والجزر تقلب المكونات جيدًا لمدة دقيقتان ثم يضاف المشروم والأرز وتترك المكونات لتطهي لمدة دقيقتان، يضاف قطع الاومليت وتقلب جيدًا.
3، في برطمان صغير، يضاف السكر البني والصويا صوص والصلصة الحارة، يرج البرطمان جيدًا ثم يضاف إلى خليط الأرز ويقلب ليخلط، في طبق للتقديم، يوضع خليط الأرز ويزين بباقي الفلفل الحار.