المقادير
400 جم صدور دجاج - مخلية ومنزوعة العظم
1 بيضة
1/4 ملعقة صغيرة جنزبيل
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة روزماري- حصا لبان
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة زعتر
1 حبة بصل - مفرومة
1 عبوة بسكوت - مملح، أو (crackers)، سادة أو بطعم الأعشاب
طريقة الطهى
تقطع صدور الدجاج إلى أصابع طويلة وتتبل بالبصل والبهارات في وعاء. تضاف البيضة إلى الدجاج وتخلط جيدًا.
يكسر البسكوت المملح حتى يصير مفروم خشن. (إذا كان البسكوت بدون نكهة يمكن إضافة ملعقة صغيرة روزمارى إليه).
تغمس أصابع الدجاج في البسكوت المفروم لتغطى جيدا وترص الأصابع في صينية للفرن غير لاصقة مع إضافة القليل من الزيت إلى الصينية.
توضع الصينية في فرن متوسط الحرارة، وتقلب أصابع الدجاج من حين لأخر حتى تتحمر من جميع الجوانب.