المقادير
ربع كوب عصير ليمون
نصف ملعقة فلفل أحمر مطحون
كيلو لحم " ريش "
3 ملاعق كزبرة خضراء مفرومة
3 فصوص ثوم مفروم
بصلتان متوسطتان
ملعقة كمون مطحون
كزبرة جافة
مطحونة
زنجبيل
ملح
نصف كوب كريمة
زبادي
طريقة التحضير والطهى
قطعي البصل إلى شرائح طولية رفيعة.
انقعي الريش في شرائح البصل والكمون والكزبرة الجافة والفلفل الأحمر وعصير الليمون والزنجبيل والزبادي والثوم والملح والكريمة في إناء لمدة 3 ساعات أو أكثر.
اشويها بعد ذلك على الفحم أو في فرن تصل درجة حرارته إلى 240 درجه مئوية.