القاهرة ـ المغرب اليوم
المقادير
ملح وفلفل
1 حبة بصلة - كبيرة مفرومة
2/1 1 كوب عش الغراب
2 ملعقة كبيرة بقدونس - مفروم ناعم
1 عبوة فتوتشيني - (500 جرام)
3 ملعقة كبيرة زيت ذرة -
4/3 كجم طماطم - ناضجة
3 فصوص ثوم - مفروم
طريقة الطهى
نسلق المكرونة وتصفى. تقشر الطماطم وتعصر في الخلاط مع كوب ماء.
يسخن الزيت في إناء على نار متوسطة. يضاف البصل ويحمرحتى يصبح لونه ذهبي. يضاف الثوم وعيش الغراب ويقلب لمدة دقيقة أو دقيقتين.
تضاف الطماطم المعصورة والملح والفلفل وتقلب. يترك ليغلي ثم تخفض النار ويغطى الاناء ويترك لمدة 15 دقيقة.
يرفع من على النار ثم يضاف البقدونس. تضاف المكرونة وتقلب حتى تمتزج جيدا بالصلصة. تقدم فورا.