الرباط - المغرب اليوم
المقادير
250 غرام من لحم اليخنة
500 غرام بامية صغيرة
400 غرام من البندورة الطازجة أو المُعلبة
1 ملعقة صغيرة من معجون البندورة
1 ملعقة صغيرة من زيت الطبخ
2 عود قرفة
3 بصل
1 كوب كزبرة مفرومة
رشة بهارات مشكّلة
رشة ملح
5 فصوص ثوم
ماء حسب الحاجة
طريقة التحضير
- يقلى اللحم إلى أن يتغيّر لونه من كلّ الجهات.
- يضاف إليه حبة بصل وعودا القرفة والملح، وتغمر المكونات بالماء من ثم يترك على النار لـ5 دقائق.
- يفرم البصل ويقلّى مع الثوم المهروس والكزبرة.
- تضاف البامية ثمّ البندورة، وبعد 5 دقائق نُضيف معجون البندورة والملح والبهارات المشكّلة.
- تخلط المكونات جميعها جيداً، وتترك على نار هادئة، إلى أن تصبح الصلصة سميكة.
- تقدم البامية مع الأرز بالشعيرية.