المكوّنات
لوز مطحون - 125 غرام
سكر بودرة - 100 غرام
زبدة - 100 غرام
لوز مقشر - 60 غرام
دقيق - 40 غرام
زلال بيض - 3
عسل - ملعقة كبيرة
خلاصة فانيليا - ملعقة صغيرة
ملح - رشة
زبدة لدهن القوالب - بحسب الحاجة
طريقة العمل
1- ذوّبي الزبدة في مقلاة صغيرة على نار متوسطة حتى يتغير لونها وانتبهي كي لا تحترق ثمّ صفيها بواسطة مصفاة.
2- أنخلي المكوّنات الجافة أي اللوز المطحون والسكر والدقيق والملح في وعاء متوسط الحجم.
3- أضيفي زلال البيض والزبدة المذّوبة والعسل وخلاصة الفانيليا فوق المكّونات الجافة واخلطي جيداً بواسطة المضرب الكهربائي حتى يصبح المزيج سلساً.
4- أدخلي المزيج إلى الثلاجة لحوالى ساعة حتى يبرد.
5- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
6- إدهني قوالب صغيرة على شكل مستطيل بالزبدة ثمّ أخرجي المزيج من الثلاجة ووزّعيه داخل القوالب.
7- ضعي القليل من اللوز المقشر على وجه كل قالب ثمّ أدخليها إلى الفرن لحوالى 20 دقيقة.
8- أخرجي القوالب من الفرن واتركي قطع الفينانسيه تبرد قبل وضعها في طبق التقديم.