القاهرة ـ المغرب اليوم
المكونات
العجين
3½ كوب دقيق
3 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة صغيرة خميرة
1 كوب ماء دافىء
دقيق للعجن حسب الحاجة
الحشو
1 كوب جوز البقان مقطع
3 كوب عجين التمر
4/3 كوب زبدة
طريقة التحضير
العجين
- تخلط جميع المقادير معاً حتى تصبح ملساء
- يعجن الخليط لمدة 10 دقائق
- تترك العجين لتختمر حتى تتضاعف في الحجم لمدة ساعة تقريباً
- يضرب العجين للتخلص من الهواء ويعجن لمدة دقيقة واحدة
- يفرد العجين بالنشابة بسمك 5 مم على شكل مستطيل
- يوزع الحشو على العجين ثم تلف بنفس طريقة السويس رول مع ترك 1 سم من الجانب الأخر حتى يلسق العجين
- يقطع السويس رول إلى نصفين طولياً ثم يتم تجديلها
- يوضع على صينية خبز ويخبز على 175 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة
الحشو
- تخلط جميع المقادير معاً بإستخدام اليد.