المقادير

    1/2 كيلو لحم بتلو من الكولاتة مكعبات
    بصلة
    حبهان
    مستكة
    ورق لور
    1 كوب جزر ترنشات مسلوق
    12 قلب خرشوف
    2 ملعقة كبيرة زبدة
    2 ملعقة كبيرة دقيق
    1 كوب عصير ليمون
    4 كوب ماء
    لبن او كريمة او زبادى مخفوق
    2 معلقة كبيرة بقدونس ناعم للتجميل

خطوات التحضير

    تسلقى اللحم في ماء مغلى مملح مع البصل و الحبهان و المستكة وورق اللور
    ينزع الريم كلما ظهر
    تسلقى الخرشوف في ماء مغلي مع ملح و عصير ليمون ثم يصفى
    تسيحى الزبد و يضاف إليها الدقيق ويقلب جيدا حتي يذوب بها دون أن يتغير لونه
    تضيفى المرقة من سلق اللحم تدريجيا مع التقليب المستمر
    ضيفى اللبن (أو كريمة أو زبادي مخفوق) و يقلب جيدا حتى يتجانس الصوص
    ضيفى اللحم و الخرشوف و الجزر المسلوق
    اتركيه حتى يغلي ثم يقدم مزين بالبقدونس المفري