القاهرة - المغرب اليوم
المقادير
٤ ملعقة كبيرة دقيق
١⁄٤ ملعقة صغيره فلفل احمر حار مطحون، (إختياري)
4 الي 5 حبوب حبهان
زيت غزير للقلي
فرخة مقطعة
ملعقة شاي روزماري
١⁄٢ملعقة كبيرة ملح
ورق لورا
١⁄٤ ملعقة صغيره فلفل أسود
١⁄٤ ملعقة صغيره كمون
٢ ملعقة كبيرة بقسماط
صلصة الطماطم
١ بصلة
٢ فص ثوم
١ فلفل رومي
٢ كوب ماء
بيضتين
طريقة التحضير
١.نقطع الفراخ حسب الرغبة و العدد. و يضرب البيض
٢. نحط الدقيق علي البقسماط علي الملح و الفلفل و نحط فيهم الفراخ بعد ما نحطها في البيض لحد ما يتغطوا تماما و بعدين نقليهم في زيت حامي.
٣. نقطع البصل و الفلفل و نخلطهم بالملح و الفلفل و الثوم و الكمون و نفركهم مع بعض و بعدين يتشوحوا علي النار لحد ما يذبلوا.
٤. نحطلهم صلصة الطماطمو نزودها بقليل ماء كل ما تحتاجو نتبلها بالفلفل الاسود و الاحمر و الروزماري و ورق اللورا و الحبهان ( نضغط عليه براحة اليد عشان يفتح ) و نتركه ليغلي.
٥.نحط الفراخ في الصلصة لحد ما تستوي و نزود قليل ماء كل ما نحتاج.
٦.نحط الفراخ تحت الشواية حوالي 10 دقايق عشان تاخد لون ( اختياري ).