المقادير:

-دجاجة(2 كيلو:1 1/2 كيلو).

-2 بصلة متوسطة مقطعة ناعم.

-4 فصوص ثوم.

-1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة.

-1/2 كوب بقدونس مفروم.

-1/2 ملعقة زنجبيل طازج مطحون.

-1/2 ملعقة صغيرة كركم.

-2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

-كوب مرق أو ماء.

-2 حبة ليمون مخلل.

-1/2 كوب زيتون.

طريقة التحضير:

-يغسل الدجاج جيداً بالملح ثم يشطف ويجفف.

-يخلط البصل والثوم والتوابل والبقدونس والكزبرة والملح والفلفل مع الدعك جيداً باليد حتى يتجانس الخليط.

-يسخن الزيت فى وعاء على النار ويدعك الدجاج بنصف خلطة البصل ثم يحمر ويقلب بإحتراس حتى يصبح ذهبى اللون.

-يضاف المرق أو الماء ويترك ليغلى ثم يغطى الوعاء ويترك على نار هادئة لمدة ساعة.

-تقطع واحدة من الليمون المخلل الى قطع صغيرة وتضاف مع المتبقى من خليط البصل ويضاف الخليط الى الدجاج.

-يشطف الزيتون ويضاف الى الدجاج ويترك مرة أخرى على النار من دون تغطية لمدة 15 دقيقة.

-ترفع الدجاجة من الوعاء ويترك الخليط ليتبخر منه أكبر قدر من السائل.

-يقطع الليمون المخلل إلى شرائح وتوضع الدجاجة فى طبق التقديم مع الصلصة وتزين بشرائح الليمون المخلل والزيتون