القاهرة - المغرب اليوم
- دجاجة كاملة
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
- ربع كوب عصير ليمون
- ملعقة كبيرة خل
- ملعقتان كبيرة بهارات الكاري
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
- ملعقة صغيرة كركم
- ملعقتان صغيرتان ملح
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة بابريكا
- نصف ملعقة صغيرة شطة
- 6 فصوص ثوم مهروسة
- ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
- قرن فلفل أخضر مفروم ناعم
- بصلة كبيرة مقطعة أرباع
الخضار:
- حبتان كبيرتان بطاطس مقطعة أرباع
- حبتان كبيرتان جزر مقطع أرباع
- 4 حبات كبيرة كوسى مقطع أرباع
طريقة التحضير
- سخني الفرن على 180 درجة مئوية، وأحضري كيس فرن خاص للدجاج، بمقاس متوسط.
- تبّلي الدجاج بقليل من الملح والدقيق، ثم إغسليها بالماء البارد عدة مرات. بالسكين، قومي بعدة شقوق في منطقة الصدر والفخذ.
- في طبق عميق ضعي زيت الزيتون، عصير الليمون، الخل، البهارات، الكمون، الكزبرة، الكركم، الملح، الفلفل، البابريكا، الشطة، الثوم، الزنجبيل، الفلفل، وقلّبي الخليط.
- وزعيه داخل وخارج الدجاجة، ضعي قليل من خلطة البهارات على الخضراوات. وضعي البصل في الدجاجة.
- ضعي الدجاجة والخضار في داخل الكيس. ثمّ ضعي الكيس في صينية وأدخليه الفرن لمدة ساعة ونصف حتّى ينضج الدجاج ويصبح لونه ذهبي.
- أخرجي الدجاج من الفرن ودعيه 10 دقائق، ثم قصّي الكيس بحذر.
- ضعي الدجاج والخضار في طبق تقديم.