القاهرة - المغرب اليوم
المقادير:
بفتيك مدقوقة ورقيقة منقوع قبل بكام ساعة بشوية خل وإكليل الجبل (روز ماري) وملعقة زيت زيتون وملح وفلفل أسود وثوم مقطع..
مشروم (عيش الغراب) طازج
ثوم مفروم
بصلة مقطعة جوانح
رشة فلفل أسود
رشة قرفة
ورقة غار - لوري
4 حبات هيل -حبهان
الطريقة:
ضعي زيت بالمقلاية ثم البفتيك مع الخلطة واحدة واحدة ونقليه شوي بس ليغير لونه عن الجهتين ونضعهم بصينية البايركس..
ثم قلبي البصلة والمشروم المقطع مع رشة ملح (عشان ينزل الماء بالمشروم) وفلفل
بعد التحمير نغمرهم بالماء المذاب فيه ملعقة كبيرة دقيق وندعهم 3 دقايق حتي الغليان
ضعيهم كلهم بالبايركس ونخلطهم ونركز الملح ونرش القرفة ونضع الهيل -الحبهان- وورقة الغار
غطيهم بالألومنيوم ونضعهم بالفرن حوالي 40 دقيقة