القاهرة ـ المغرب اليوم
المقادير
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 بصل قطع متوسطة
3 فص ثوم شرائح
1 طماطم قطع متوسطة
1/2 فلفل أحمر قطع متوسطة
1/2 فلفل أخضر قطع متوسطة
1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
ملح وفلفل
250 جرام سجق
خبز سميك للتقديم
طريقة التحضير:
- يُسخن 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل والثوم مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى يلين.
- يُضاف الطماطم والفلفل الألوان، يُتبل الخليط بالقرفة والملح والفلفل مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
- تُخفف الحرارة ويُترك الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تذبل وتلين المكونات.
- يُضاف المتبقي من الزيت والسجق، ثم تُخفف الحرارة ويُترك الخليط لمدة 20 دقيقة أو حتى تمام النضج مع التقليب من حين لآخر.
- يوضع خليط السجق في طبق التقديم، ويُقدم مع خبز سميك ليتشرب الصلصة الناتجة.