المقادير:

    300 جرام كسكس أو برغل.
    مرق الخضار.
    2 كوسة.
    1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
    100 جرام جبنة فيتا، مفروكة.
    20 جرام حزمة بقدونس، مفروم.
    عصير 1 ليمونة.

 
الطريقة:

    اطبخى الكسكس أو البرغل فى مرقة الخضار، حتى يصبح طرى لكن متماسك القوام، قلمى نهايات الكوسة، ثم قطعيها إلى شرائح.
    سخنى طاسة الشواية، رشى شرائح الكوسة بالزيت ثم تبليها، اطهيها لمدة دقيقتان، ثم قلبيها واطهيها لدقيقة أو دقيقتين أكثر، حتى تصبح بنى ذهبى ولينة.
    ضعى فى وعاء كبير الكسكس المطبوخ أو البرغل، ثم اخلطى فيه المكونات المتبقية، وتقدم السلطة فى درجة حرارة الغرفة.