إليك طريقة عمل سمك ملفوف في أوراق الموز بالخطوات الواضحة والمقادير الدقيقة. حضريها لـ٨ أشخاص وشاركينا تجربتك !
مقادير سمك ملفوف في أوراق الموز
١ ورقة غار، متوسطة الحجم
٢ ورقة موز، كبيرتان مفصولتان عن الجذع
١ بصلة، مقطعة لشرائح رفيعة
٢ مكعب مرقة الدجاج، ماجي
١ كوب كزبرة
١ ملعقة كبيرة كمون بودرة
١ ملعقة كبيرة كزبرة ناعمة
٢ ١⁄٢ كيلوغرام سمك كنعد، كاملة، مع تقطيع ثقوب بالبشرة على شكل فراشة
٣ ملعقة كبيرة زيت زيتون
١ ملعقة صغيره برش قشر حامض
١ ملعقة صغيره فلفل أسود مطحون طازج
٢ ليمون حامض، مقطعة شرائح
١ ملعقة صغيره خيوط زعفران
١ كوب ماء
طريقة تحضير سمك ملفوف في أوراق الموز
١. يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية ويوضع الرف في مستوى متوسط.
٢. تُغلى المياه في قدر صغيرة ويُضاف عليها مرقة الدجاج ماجي حتى تذوب.
٣. تُضاف ورقة الغار، مسحوق الكمون والكزبرة وتطهى ببطء حتى تصل للنصف، تُرفع القدر عن النار وتترك جانباً.
٤. توضع ورقة موز واحدة في صينية (بحجم يسع للسمكة بالكامل) وتدهن بزيت الزيتون ثم توضع السمكة المثقبة على القمة مع وضع الجلد للأسفل واللحم للأعلى.
٥. تُرش السمكة ببرش الليمون الحامض، الفلفل الأسود وخيوط الزعفران.
٦. توضع الكزبرة، البصل والليمون الحامض على جانب السمكة، تُصب الصلصلة المُحضرة مسبقاً فوق البصل والليمون الحامض ويطوى النصف الآخر للسمكة فوق الحشو.
٧. تطوى ورقة الموز فوق السمكة المحشوة وتُغطى السمكة بالكامل بواسطة ورقة الموز الأخرى. تؤمن السمكة بواسطة خيط المطبخ.
٨. توضع في الفرن السابق تسخينه لمدة 40-50 دقيقة حتى تطهى السمكة بالكامل ويخرج البخار من أوراق الموز.
٩. تُقدم ساخنة مع العدس، الخضروات المحمصة أو السلطة.