الرباط ـ المغرب اليوم
المقادير:
4 أكواب قرع مقطع مكعبات
بصلة متوسطة مقطعة مكعبات
2 جزرة كبيرة مقطعة مكعبات
معلقة كبيرة زيت زيتون
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة كبيرة زبدة
ملعقة كبيرة زيت زيتون (كمية إضافية)
4 سن ثوم
ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة بابريكا
2 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
حبة بطاطا كبيرة مقطعة مكعبات
6 أكواب ماء أو مرق دجاج
1/4 كوب كريما
طريقة التحضير:
1. نخلط القرع والبصل والجزر بالزيت ونرشها بالملح والفلفل الاسود وندخلها الفرن على 180 درجة
2. في قدر عميق نضع الزبدة والزيت ونشوح الثوم والزنجبيل والبهارات ونضيف البطاطا ثم الخضار المشوية والمرق
3. نتركها لتغلي ونخفض الحرارة إلى متوسطة ثم إلى منخفضة لتنضج الخضار
4. نطحنها ونضيف الكريما ونضبط الملح والفلفل