المكوّنات
دقيق - 500 غرام
ملح - ملعقة صغيرة ونصف
سكر - 50 غرام
خميرة فورية - ظرفان
زبدة على حرارة الغرفة - 300 غرام
بيض مخفوق - 1
زيت - بحسب الحاجة
نصائح

- إختاري حشوة الشوكولاتة عوضاً عن الزبدة إن أحببت.
- جربي من أطيب طبخة الذ وصفات الفطور دائماً مثل بريوش برقاقات الشوكولاتة أو إكلير بالفراولة والكريمة.
طريقة العمل

1- أخلطي الدقيق، الملح والسكر في وعاء كبير.
2- ذوّبي الخميرة في 300 مل من الماء البارد.
3- أحدثي فجوة في وسط خليط الدقيق وضعي مزيج الخميرة داخلها.
4- أمزجي المكونات معاً ثمّ اعجنيها بيديك لمدة 10 دقائق.
5- شكّلي العجينة إلى كرة متجانسة ومتماسكة ثمّ ضعيها في وعاء مدهون بالقليل من الزيت.
6- غطّي الوعاء وضعيه في الثلاجة لساعتين من الوقت.
7- ضعي الزبدة بين ورقتين من الزبدة ثمّ افرديها إلى مستطيل 20*15 سنتم باستخدام الشوبك.
8- أدخلي الزبدة بين أوراق الزبدة إلى الثلاجة.
9- أنقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق ثم افرديها إلى مستطيل 40*20 سنتم ثمّ ضعي مستطيل الزبدة في وسطها.
10- إطوي العجينة على الزبدة على شكل مغلّف ثمّ ضعيها في الثلاجة مجدداً لمدة 30 دقيقة.
11- أعيدي العملية السابقة لمرّتين ثمّ ارتركي العجينة في الثلاجة لليلة كاملة.
12- إفردي العجينة في اليوم التالي من جديد إلى مستطيل بحجم 60*30 سنتم.
13- قطّعي العجينة إلى قسمين متساويين ثمّ كل قسم إلى 6 مثلّثات.
14- لفّي كل مثلّث بدءاً من القاعدة ووصولاً إلى الرأس.
15- صفّي الكرواسون على صينية فرن مجهزة بورق الزبدة.
16- غطّي الكرواسون واتركيها لساعتين من الوقت حتى يتضاعف حجمها.
17- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
18- أمزجي البيضة المخفوقة بالقليل من الملح ثمّ ادهني وجه الكرواسون واخبزيها لحوالى 18 دقيقة.