القاهرة - شيماء مكاوي
يُقدم الطاهية ريمو أبو علفة لـ"المغرب اليوم" طريقة عمل "كبدة بانية":
المقادير :
- نصف كيلو كبده شرائح رفيعة
- 1بيضة أو 2 حسب حجم البيض
- كوب دقيق
- 2كوب فتات خبز
- زيت للقلي
- ملح وفلفل وخل وليمون وقرفه
الطريقة :
أولا: الكبدة تشطف بالخل وتتبل بالملح والفلفل الأسود والليمون والخل والقرفة وتغمس في الدقيق أولاً ثم البيض ثم البقسماط وتقلى في الزيت حتى تحمر على الجانبين.