الرئيسية » طبخ
فرموزة المدينة من المطبخ السعودي

القاهرة - المغرب اليوم

المقادير :
الدقيق الأبيض: 4 اكواب (للعجينة)
خميرة: ملعقة كبيرة (فورية، للعجينة)
بيكنج بودر: ملعقة صغيرة (للعجينة)
الزيت: نصف كوب (للعجينة)
ملح: رشّة (للعجينة)
لبن: ثلاث أرباع الكوب (سائل، للعجينة)
الماء: تلت كوب (للعجينة)
البيض: 2 حبة (للعجينة)
سكر: ملعقة (للعجينة)
حليب بودرة: ملعقتان (للعجينة)
البيض: 1 حبة (لدهن الوجه)
حبّ البركة: حسب الرغبة (الحبة السوداء، والسمسم، للتزيين)
لحم مفروم: نصف كيلو (للحشو)
البصل: 3 حبات (متوسط الحجم، المفروم ناعماً، للحشو)
طماطم: 1 حبة (متوسطة الحجم، ومفرومة ناعماً، للحشو)
ملح: رشّة (للحشو)
فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة (الناعم، للحشو)
الكمون: نصف ملعقة صغيرة (للحشو)
سمن: نصف ملعقة كبيرة (للحشو)
طريقة التحضير
1. لإعداد الحشو: أضيفي اللحم في قدر صغيرة توضع على النار، وضعي فوقه البصل ونصف ملعقة من السمن، مع التقليب جيداً باستمرار، حتى يجفّ ماؤه، ثم انثري الملح والفلفل والكمون. وقلّبي لمدة 5 دقائق، ثم ارفعي القدر عن النار. وضعي قطع الطماطم على اللحم، مع التقليب جيداً، ثم دعي القدر جانباً حتى تبرد.
2. لإعداد العجينة: أضيفي الدقيق إلى وعاء، فالسكر والملح والخميرة و"البايكينغ باودر" والحليب الناشف، مع التقليب جيداً باليد. واسكبي الماء تدريجياً، حتى تتكون لديك عجينة ملساء ناعمة، تدع جانباً لمدة ساعة حتى تختمر.
3. رشي الدقيق على الطاولة، وخذي قطعة من العجين، وافرديها عليها بحيث تكون ذات شكل دائري بقطر 10 سنتيمترات، وكرّري العملية حتى تنتهي كمية العجين.
4. ضعي الحشو المحضر سابقاً في وسط كل دائرة، ثم أطوي الأطراف حتى تغلفي الحشو جيداً.
5. حضري صينية الفرن وادهنيها بقليل من الزيت، وضعي العجينة المحشوة فيها، ثم ادهني حبات الفرموزة (العجينة المحشوة) بالبيض ورشي عليها السمسم وحبة البركة (الحبة السوداء).
6. حمّي الفرن من الأسفل على حرارة 160 درجة مئوية، واخبزي الفرموزة حتى يصبح لونها ذهبياً. أخرجيها من الفرن وغطّيها بقطعة قماش قطنية نظيفة. واتركيها لمدّة 10 دقائق، ثم قدّميها.

View on Almaghribtoday.net

أخبار ذات صلة

مكرونة الكريمة بالليمون
الدجاج بالليمون والطرخون
شوربة العدس الأصفر
الجشيد الإماراتي مزيج البحر والبهارات الأصيلة
السمك مع اللفت المُحمَّص وصلصة التشيميتشوري

اخر الاخبار

تشديد أمني في إيران مع حملة اعتقالات تستهدف التيار…
موسوي مستعدون لحرب طويلة الأمد لكن لا نسعى لإشعال…
شوكي حزب التجمع الوطني للأحرار فضاء مفتوح للنقاش والعمل…
فريق التقدم والاشتراكية يقترح تعديلا لتعزيز الحكامة الترابية للاستثمار

فن وموسيقى

عبلة كامل تتصدر الاهتمام مع أنباء عن ظهور مرتقب…
مي عمر تحتفل بنجاح برومو مسلسل الست موناليزا و…
هند صبري ترد على مقارنة مسلسل "مناعة" بفيلم "الباطنية"
ماجدة الرومي تعود بالحنين والأغاني إلى دار الأوبرا المصرية…

أخبار النجوم

محمد صبحي يعلن رأيه في تقديم السيرة الذاتية للفنانين
أصالة تتألق على مسرح خورفكان في حفل جماهيري بالشارقة
إليسا تتعاون مع نيللي كريم في عمل رمضاني جديد
مسلسل "إثبات نسب" لدرّة يرى النور في رمضان 2026

رياضة

ميسي يعلن جاهزيته للمونديال بهدف مذهل قبل أربعة أشهر…
محمد صلاح يتصدر عناوين صحف إنجلترا بعد عرض السعودية…
الهلال السعودي يوضح موقفه من ضم محمد صلاح
الاتحاد المغربي ينفي استقالة وليد الركراكي في بيان رسمي

صحة وتغذية

المكملات العشبية ودورها في دعم صحة القلب
دراسة واسعة تؤكد أمان أدوية الستاتينات المستخدمة لخفض مستويات…
دراسة تكشف دور «ميتفورمين» في إبطاء فقدان البصر المرتبط…
الصداع النصفي اضطراب عصبي معقّد يتجاوز كونه ألماً في…

الأخبار الأكثر قراءة