المقادير:
جمبري حجم و سط
دقيق
كسبره خضراء
1 ثمره بصل
1 فص ثوم
ملح
كمون
كاري
شطه
كسبره ناشفه

الطريقة:
طريقه عمل كفته الجمبري

يتم طحن جميع المكونات و الجمبري

تشكل كفته الجمبري بالملعقه الخشب علي شكل كويراتشالمقادير :

2/1 1 كوب دقيق
2/1 ملعقة صغيرة ملح
2/1 كوب زبده قطع باردة
4- 5 ملعقة كبيرة ماء بارد

الحشوة :
لحم مفروم
أي نوع خضروات مقطَعة قطع صغيرة
صلصة بشاميل
جبن بارميزان مبشور " أو جبن رومي "

 طريقة التحضير والطهى :

تُخلط كل مكونات العجين في العجانة حتى تندمج المكونات و نحصل على عجين متماسك
ثم تُترك في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يسهل تشكيلها
تُفرد على سطح مرشوش بقليل من الدقيق و تُقطَع باستخدام قطَاعه دائرية وتفرد في قوالب متوسطة الحجم
يوضع كمية مناسبة من الحشو في العجين ويصب عليها صلصة البشاميل حتى تغطيها
و يُرش الجبن المبشور على سطحها
تُخبز في الفرن إلى أن يحمر وجهها وتقدم ساخنة .

توضع كفته الجمبري في الزيت حتي تتحمر

و تقدم كفته الجمبري علي مائده الطعام

و بالهناء و الشفاء