المقادير

العجينة:

5 أكواب دقيق

2 كوب ماء دافىء للعجن

1 ملعقة كبيرة ملح

3 ملاعق كبيرة حليب بودرة

¾  كوب سمنة

2 ملعقة كبيرة خميرة فورية

1 ملعقة كبيرة سكر

 

الحشوة:

كيلو من صدور دجاج مسلوقة مقطعة

1 كوب بشاميل

بصلة

جبنة موتزاريلا مبشورة

 

الوجه:

سمسم

صفار بيض

طريقة التحضير

- تخلط مقادير العجينة من خلال العجن للحصول على عجينة متماسكة، من ثم تترك لتتخمر.

 

- تفرد العجينة وتمدّ في صينية مع تشكيل حواف لها.

 

- يخلط البشاميل مع البصلة المسلوقة  والجبنة.

 

- يفرد الخليط على العجينة ويغطى الوجه بالقسم المتبقي من العجين.

 

- يدهن الوجه بصفار البيض ويرش بالسمسم.

 

- تخبز الفطيرة في الفرن حتى تنضج.