القاهرة ـ المغرب اليوم
المكونات
الفوندان الليمون
75 جرام زبدة
120 جرام شوكولاتة بيضاء
¼ كوب عصير ليمون حامض طازج
50 جرام سكر
3 بيض
3 صفار بيض
بشر 1 ليمونة حامضة
40 جرام دقيق
الذرة زبدة ونشا لتغليف القوالب
سكر بودرة للرش
صوص التوت البري الأحمر
2 علبة توت بري أحمر
½ كوب سكر
½ كوب ماء
طريقة التحضير
الفوندان الليمون
- تذوب الزبدة والشوكولاتة البيضاء، يتركا ليبردا.
- في خفاق الطعام يخفق البيض وصفار البيض وبشر الليمون الحامض والسكر على السرعة العالية حتى يصبح الخليط هشا.
- يضاف عصير الليمون وخليط الشوكولاتة والدقيق ثم يقلبوا برفق حتى يختلطوا.
- يدهن 12 قالب بالزبدة ويغلفوا بنشا الذرة ويملأوا بالخليط ثم يوضعوا في الثلاجة (البراد) حتى يتماسك الخليط.
- توضع القوالب على صينية فرن وتخبز على 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق حتى يصبح الفوندان ذهبي اللون ومنتفخا.
- يرفع من الفرن ويقلب على صحن التقديم سريعا ثم يضاف الصوص ويرش بالسكر البودرة. يقدم ساخنا.
صوص التوت البري الأحمر
- يوضع التوت والماء والسكر في قدر فوق نار متوسطة.
- يكثف الخليط إلى أن يصبح نصف مقداره الأصلي وإلى أن يصبح لزجا ثم يترك ليبرد.