القاهرة ـ المغرب اليوم
المكونات
الكفتة
½ كيلو جرام لحم بقري، مفروم
1 حبة بصل، متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة
1 ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة قرفة، ناعمة
رشة فلفل أسود
صلصة الطحينة
½ كوب طحينة
1 حبة ليمون، عصير
1 حبة برتقال، عصير
1 كوب ماء، أو أكثر لتخفيف الصلصة
½ ملعقة صغيرة ملح
ريقة التحضير
الكفتة
يفرم اللحم البقري والبصل والملح والفلفل والقرفة معا في محضرة الطعام.
تشكل الكفتة إلى كرات أو أصابع وتوضع في صينية زجاجية صالحة للفرن مدهونة بالزيت.
تخبز كرات الكفتة في الفرن إلى أن تصبح شبه ناضجة.
ترفع من الفرن ويصب خليط الطحينة على الوجه.
تعاد إلى الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تثخن الصلصة.
تقدم ساخنة
صلصة الطحينة
تخلط المكونات معا في وعاء للحصول على صلصة سائلة خفيفة.