أسعدي أسرتكِ بنوعي كيك مميزين، باستخدام الجزر وأيضا التوت اللذيذ، كما يمكنكِ عمل نوع حلوى سريع ومميز من شرائح التفاح.
كيك الجزر بالجبن الكريمي

المكونات:

3 أكواب جزر مبشور
2 كوب دقيق منخول
2 كوب سكر
2 ملعقة صغيرة بيكربونات صودا
ملعقة صغيرة بيكينج باودر
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
4 بيضات
كوب ونصف الكوب زيت نباتي
ملعقة صغيرة وربع الملعقة فانيليا
عبوة عصير أناناس بالقطع
ثلاثة أرباع كوب عين جمل مجروش
للتزيين:
3 أكواب ونصف الكوب سكر مطحون
حوالي ربع كجم جبن نوشاتيل الفرنسي
نصف كوب زبد طري أو سمن
ملعقة صغيرة وربع الملعقة فانيليا
كوب عين جمل مجروش

طريقة التحضير:

1 – سخني الفرن إلى درجة حرارة عالية، ثم ادهني صينية بقليل من الزبد، وانثري عليها القليل من الدقيق.

2 – امزجي الدقيق مع البيكينج باودر والبيكينج صودا في وعاء واتركيه جانبا، ثم امزجي الجزر المبشور مع السكر والملح والقرفة في وعاء آخر، ثم أضيفي البيض والفانيليا وعين الجمل والأناناس والزيت، وأخفقي المزيج جيدا بمضرب البيض حتى يذوب السكر.

3- أضيفي مزيج الدقيق إلى مزيج الجزر وقلبي برفق حتى يتجانس المزيجان.

4 – ضعي خليط الكيك في الصينية المدهونة، وأدخليها الفرن، واتركيها لمدة 40 دقيقة تقريبا، أو حتى تختبريها بغرس عود تنظيف أسنان داخلها، فيخرج نظيفا. احرصي على عدم فتح الفرن خلال النصف ساعة الأولى حتى لا يهبط الكيك.

5- أخفقي السكر المطحون مع الجبن والزبد والفانيليا، ثم أضيفي عين الجمل، وقلبي.

6- افردي المزيج بشكل متجانس على كيك الجزر- بعد أن يبرد-، ثم قطعيه وضعيه في أطباق التقديم.
كيك التوت والكريمة الحامضية

المقادير:

كوب زبد طري
2 كوب سكر
بيضتان
كوب كريمة حامضية
ملعقة صغيرة فانيليا
كوب ونصف دقيق منخول
ملعقة صغيرة بيكينج باودر
ربع ملعقة صغيرة ملح
كوب توت مجمد أو طازج
نصف كوب سكر بني
ملعقة صغيرة قرفة
نصف كوب عين جمل مجروش
ملعقة كبيرة سكر مطحون

طريقة التحضير:

1 – سخني الفرن إلى درجة حرارة عالية، ثم ادهني صينية بقليل من الزبد، وانثري عليه طبقة رقيقة من الدقيق.

2 – امزجي السكر مع الزبد باستخدام المضرب الكهربائي حتى يتجانس المزيج جيدا، ثم أضيفي البيض وأخفقي قليلا ثم أضيفي الكريمة الحامضية والفانيليا وقلبي جيدا ولكن برفق.

3 – امزجي الدقيق مع البيكينج باودر والملح، ثم أضيفيه إلى مزيج الزبد والكريمة الحامضية، وقلبي برفق حتى تتجانس المكونات، ثم أضيفي التوت وقلبي قليلا.

4- ضعي نصف المزيج في الصينية المدهونة، ثم امزجي السكر البني مع القرفة وعين الجمل في وعاء.

5- انثري نصف كمية السكر الممزوج بالقرفة وعين الجمل على مزيج الكيك في الصينية، ثم أضيفي باقي مزيج الكيك في الصينية، وانثري فوقه باقي كمية عين الجمل بالسكر.

6 – استخدمي سكين الحلويات لتسوية سطح الكيك، ثم أدخلي الصينية في الفرن الساخن، واتركيها لمدة ساعة أو حتى تمام التسوية.

7- اتركي الكيك حتى يبرد تماما، ثم قطعيه، وانثري عليه السكر المطحون، وقدميه في الحال.
شرائح التفاح المقرمشة

المكونات:

4 أكواب شرائح تفاح
ملعقة صغيرة قرفة
نصف كوب ماء
كوب سكر
نصف كوب زبد
ثلاثة أرباع كوب دقيق

طريقة التحضير:

1 – سخني الفرن لدرجة حرارة عالية، ثم ادهني صينية بقليل من الزبد، ورتبي عليها شرائح التفاح.

2 – انثري القرفة على شرائح التفاح، واسكبي الماء على جميع شرائح التفاح.

3- امزجي الزبد مع السكر والدقيق، ثم اسكبي المزيج على شرائح التفاح بشكل متساوٍ.

4- اتركي شرائح التفاح بالفرن حتى تصير طرية، ويصير سطحها لامعا ومقرمشا.