المقادير

           2/1 كيلو جلاش
            300 جرام تونة (2 علبة متوسطة)
            3 بصلة خضراء شرائح رفيعة
            2 فص ثوم مفري
            رشة كمون
            فلفل
            زيت زيتون لدهان الجلاش
            زيت للتحمير
    للتجميل:
            أوراق من النعناع

طريقة التحضير والطهى

        تفتح علب التونة وتصفي من الزيت وتهرس مع البصل والثوم وتتبل الكمون والفلفل.
            تفرد ورقة من الجلاش، وبواسطة فرشاة تدهن بزيت الزيتون ثم تحشي بملعقة من خليط التونة وتلف علي هيئة أصابع.
            تكرر العملية حتي ينتهي المقدار.
            تحمر الوحدات في زيت للقلي غزير ثم ترفع علي ورق مطبخ.
            تقدم مجملة بأوراق النعناع وتقدم .
           ارفعي الصينية من على الشواية ثم ضعي السمك في طبق التقديم وبجانبه الكمية المتبقية من خليط صوص الباربكيو ويقدم .