القاهرة ـ المغرب اليوم
المقادير:
حبتين أو ثلاثة باذنجان كبير
ملعقة زيت عباد الشمس
بصلة كبيرة مفرومة
ملعقة كبيرة ثوم مفروم
نصف كيلو لحم مفروم قليل الدسم
4 حبات طماطم
حبتين فلفل ألوان أو أكثر
3 ملاعق كبار صلصة
حبة جزر مسلوقة مهروسة
ملعقة كبيرة خل أبيض
معلقة صغيرة عسل أبيض
جبنة جودة أو موتزاريلا للوجهة
الطريقة:
قطعي الباذنجان شرائح سميكة بدون إزالة القشرة
ثم ادهني بقليل من الزيت بدون رش ملح ثم تشوح على طاسة جريل من الجهتين..
في طاسة أخرى شوحي بصلة مفرومة و معلقة ثوم مفروم في معلقة زيت حتى اللون الذهبي الفاتح
ثم ضيفي لحم مفروم قليل الدسم و نقلب ثم نضيف صلصة حمراء و فلفل ألوان و طماطم مقطع إلى قطع صغيرة + ملح + فلفل أبيض + الخل + العسل ..
افردي شرايح الباذنجان في البايركس ثم نضيف طبقة من العصاج و الصلصة و الخضار ثم طبقة من الباذنجان و تكرر الطبقات ثم يرش الجبن على الوجه و يدخل الفرن لمدة ثلث ساعة.
نصيحة: يضاف بالصلصة جزرة مسلوقة ومهروسة كاضافة للطعم الحلو واللون والقيمة الغذائية.
ممكن إلغاء اللحم المفروم من هذه الوصفة.