القاهرة ـ المغرب اليوم
المكونات
مقادير الكابيليتي
¾1 كوب دقيق أو طحين متعدد الاستخدامات
2 حبة بيض، مخفوقة قليلا
2 ملعقة كبيره معجون طماطم
رشة ملح
مقادير الحشوة
2 كوب ريكوتا
½ كوب طماطم، مجففة
1 ملعقة كبيرة ريحان، مقطع
مقادير صلصة طماطم المجففة
1 كوب طماطم، مجففة
زيت طماطم، المجففة
3 فص ثوم
طريقة التحضير
معكرونة بجبنة الريكوتا الكابيليتي المحشية و الطماطم المجففة
تخلط جميع المكونات بمحضرة الطعام.
تعجن باليد و تشكل على شكل أوراق باستخدام ماكينة الباستا.
تقطع الى مربعات و تشكل على شكل الكابيليتي بطوي زاويتين متقابلتين لتشكيل مثلث و تثبت زوايا قاعدة المثلث.
يطهى في ماء مغلي مملح لمدة 8 دقائق
طريقة تحضير الحشوة
تخلط مقادير الحشوة جيدا
لعمل الصلصة
تسخن جميع المكونات بطنجرة و تقلب مع الكابيليتي المطبوخة.