1 كيلو لحم ضان 2 جزرة قطع 1 بصلة كبيرة  2 فص ثوم كزبرة خضراء ½ كوب هريسة مغربي 1 كوب زيتون اخضر مخلي ملح- فلفل أسود- كمون – كزبرة – شطة – زعفران – كركم – قرفة – زنجبيل – جوزة الطيب 1 معلقة صغيرة بهار رأس الحانوت 3 حبة بطاطس قطع مرقة دجاج زيت زيتون الطريقة: إخلطي جميع التوابل ورأس الحانوت مع زيت الزيتون والثوم جيدا، ثم رشي قليل من الزيت في قاع الطاجن ثم رصي قطع البطاطس والبصل والجزر  افركى جميع المكونات السابقة بكمية من خلطة الثوم والتوابل ثم قومى برص قطع اللحم بعد تتبيلها بباقي كمية الثوم والتوابل ثم رصي عليهم باقي البطاطس والكزبرة والزيتون وشرائح من الجزر والبصل  وصبي كمية من المرق في الطاجن وادخليها الفرن مغطاة لساعة ثم أخر 10 دقائق ارفعي الغطاء أو الفويل واتركيها لتحمر.